39
franchising in nederland
nieuwe mogelijkheden
Over de gehele wereld bezit het in totaal
1.100 hotels, een aantal dat groeit met
meer dan honderd per jaar. In deze
organisatie werkt men met controles
door onaangekondigde en niet als zoda
nig bekende inspecteurs: zij komen als
gast logeren en rapporteren over hun
I bevindingen. Men kan die methode
streng noemen, maar zij is zakelijk ver
antwoord en zij vormt een garantie voor
de goodwill van het bedrijf.
In Nederland is franchising al sinds de
dertiger jaren met succes toegepast door
het kruideniersbedrijf Jamin, en sinds
1958 ook door het Bijenkorf-concern met
zijn HEMA-vestigingen. Er zijn momen
teel in ons land ongeveer honderd zelf
standige Jamin-winkeliers - zij worden
systeemdepothouders genoemd - en
onder de 98 HEMA-winkelhouders zijn er
44 zelfstandig, maar op franchise-basis
„aangesloten". Ook in ons land is fran
chising dus geenszins een verschijnsel
van de laatste jaren. Wel zijn er in de
zestiger jaren vanuit het buitenland meer
dere franchising-bedrijven in ons land
bijgekomen, waaronder - naast de
reeds genoemde Holiday-lnn, onder meer
ook het Engelse bedrijf van de Wimpy-
bars.
Dit laatste bedrijf - zoals bekend is de
Wimpy-bar een restaurantbedrijf met
koffie en kleine hapjes - levert een
I duidelijk voorbeeld van de nieuwe moge
lijkheden die door franchising kunnen
ontstaan. Wij lazen ergens hoe in dit
bedrijf statistische gegevens centraal
worden verwerkt. Men weet er bij voor
beeld nauwkeurig hoeveel de gemiddelde
bezoeker besteedt (namelijk 2,75) en
hoelang hij gemiddeld blijft zitten (twintig
minuten). De uuromzet beloopt daardoor
8,25 per persoon. Dat is de reden
waarom de Wimpy-bar geen gerechten
van bij voorbeeld 6,- verkoopt. De uur-
omzet per bezoeker zou daardoor dalen,
want voor zulke gerechten blijft de gast
misschien wel een heel uur. Dit is een
typisch voorbeeld van een becijfering
waaraan de zakenman in de één- of
tweemanszaak in de horecasector niet of
nauwelijks toekomt. Hij mist daarvoor de
tijd.
Franchising opent de mogelijkheid om
Ook het Engelse bedrijf van de Wimpy-bars
wordt een steeds vertrouwder beeld in de
Nederlandse winkelstraten.
