MOEilUH
Geheel anders ligt de situatie in de provincie,
waar gesproken wordt over een bezettingsgraad
van de hotels van 30
De geringe belangstelling voor de hotels in de
provincie kan verklaard worden uit de sterke trek
van de Nederlanders naar het buitenland, waarbij
dikwijls de gegarandeerde zomerwarmte maar ook
de relatief lage prijzen de grote verleiders zijn. Bij
het binnenlandse toerisme kan het kamperen mo
gelijk als concurrerende factor genoemd worden.
In het hotelwezen dient er duidelijk onderscheid
gemaakt te worden tussen de gang van zaken in
de randstad Holland en de rest van Nederland.
ift WB
HORECA
maar ook een uitvloeisel van het streven naar een
grotere efficiency.
Moge het eten buitenshuis en het reizen meer
en meer tot de leefgewoonten van bredere lagen
van de bevolking gaan behoren, het beantwoorden
van deze vraag dient op een minder traditionele
wijze te geschieden en wel zo dat de aangeboden
dienst niet te duur wordt.
In een bedrijfstak waarin het loonkostenaandeel
varieert van 30 tot 45 is met name rationalisatie
een gebiedende eis. Het drukken van de loon
kosten per eenheid dienstverlening is dringend
noodzakelijk.
OMZET BEPALEND
Enerzijds kan men de arbeidsintensiteit vermin
deren (zelfbediening, plate service enz.), anderzijds
de omzet respectievelijk de bezettingsgraad ver
hogen. Het verschil in bezettingsgraad tussen Am
sterdamse hotels en talloze bedrijven in de pro
vincie is in dit verband typerend. Amsterdam dat
internationaal als belangrijke trekpleister fungeert
en voor velen als invalspoort naar Europa, heeft
gedurende een groot deel van het jaar een hotel
bezetting van 80 Het aantal hotelbedden in de
hoofdstad werd de laatste drie jaren met 1800 uit
gebreid terwijl de capaciteit in de nabije toekomst
met enkele duizenden zal worden uitgebreid.
In de door de Stichting voor Economisch Onder
zoek der Universiteit van Amsterdam gemaakte
studie over de vraag naar hotelaccommodatie
wordt de verwachting uitgesproken, dat het aantal
overnachtingen in de periode 1966-1975 zal toe
nemen van 8,9 naar 11,6 miljoen. Van de aanwas
ter grootte van 2,7 miljoen overnachtingen nemen
Amsterdam, Rotterdam en Den Haag 1,7 miljoen
voor hun rekening, de kuststreek 0,2 miljoen en
overig Nederland 469.000.
De belangrijkste plaats bij het aantal overnach
tingen spelen de Amerikanen, gevolgd door de
Engelsen en Duitsers.
Factoren die het Amerikaanse bezoek zullen ver
groten zijn goedkopere reizen met grotere vlieg
tuigen (jumbo jets) en de zogenaamde packaged
tours, dat wil zeggen vliegreizen gecombineerd
met een aantal dagen verblijf in Nederland. Lucht
vaartmaatschappijen gaan zich steeds meer inte
resseren in hotelbedrijven om reizen inclusief
hotelruimte te kunnen verkopen.
KANSEN VOOR GROTERE BEDRIJVEN
Naast sterk groeiende ketens van internationaal
verspreide hotels, motorhotels en motels welke
een sterke expansie doormaken, ziet men de klas
sieke van oudsher gevestigde hotelbedrijven waar
van er een groot aantal zich slechts met moeite
349
