Concentratie tendens zuivel industrie zet door il ii Zuivelindustrie Een sterke zuivelindustrie is van groot belang voor de melkveehouderij. De zuivelindustrie in Nederland staat er in internationaal opzicht betrekkelijk goed voor en heeft daarmee een redelijke uitgangspositie voor de jaren negentig. Wel moet rekening worden gehouden met veranderingen in de structuur, wijzigende consumptiepatronen, marktsterkte van de levensmiddelendetailhandel en de Europese landbouwpolitiek. Bij een vrij stabiel melkaanbod zal de Nederlandse zuivelindustrie het accent moeten verleggen naar nog meer toegevoegde waarde per produkt. Vooralsnog zal de lich te groei in de zuivel- afzet op de EG-markt komen van de kaas en de versprodukten. Het produktenpakket van de zuivelin dustrie verschilt nogal in de afzonderlijke landen van de EG en zelfs in afzonderlij ke gebieden in de landen. Grafiek 1 geeft hiervan een beeld. Frankrijk en Nederland, maar ook De nemarken, Duitsland en Italië zijn belang rijke kaasproducerende landen. Kaas is een produkt waarbij diversificatie moge lijk is en waarin meer toegevoegde waar de zit dan in boter en mager melkpoeder. Diversificatie en specialisatie bij kaas biedt de mogelijkheid om voor een deel zeer interessante prijzen te behalen. De specialisatie uit zich onder meer in de kaassoorten, waarbij Gouda en Edam mer typische Nederlandse soorten zijn, Brie en Camembert typische Franse ka zen. Door de naamsbekendheid kan de Nederlandse zuivelindustrie gemakkelij ker Goudse kaas afzetten dan bijvoor beeld de Duitse. Zo geldt hetzelfde voor de Franse industrie met haar bekende kaassoorten. De Franse zuivelindustrie kenmerkt zich door het bestaan van veel kleine kaasfabriekjes, die veelal een streekei gen ambachtelijk produkt maken, naast een aantal grote tot zeer grote zuivelcon cerns. De Franse industrie is ook sterk in de produktie van versprodukten, zoals desserts. Ook de Duitse industrie is een belangrijke speler op de versprodukten- markt. Zuivelproduktie in EG (1988); landelijk procent, aandeel per produkt (EG=100) 35 k BRD Frankrijk Italië melkaanvoer boter Ned. BLEU Ver.Kon. Ierland Dmk kaas mager melkpoeder Bron: PZ 10 Rabobank 2/90

Rabobank Bronnenarchief

blad 'Rabobank' | 1990 | | pagina 10