Balans in kleine veehouderijtakken
snel verstoord
Kleine afzetmarkten, grote risico's
K*jr
Door de produktiebeperkingen zijn
agrarische ondernemers de laatste
jaren op zoek naar alternatieven.
De kleine veehouderijtakkendie
buiten de beperkingen vallen, zijn
volop in de belangstelling komen
te staan. Dier- en milieuvriendelij
ke produkten hebben daarbij aan
populariteit gewonnen. De consu
ment is bereid daarvoor dieper in
de buidel te tasten.
De risico 's om in een kleine tak te
stappen zijn echter groot, want de
afzetmarkten zijn vaak klein en
kwetsbaar. De grenzen van de uit
breidingsmogelijkheden zijn snel
bereikt. Om niet uit balans te ra
ken, is een goede afstemming van
het aanbod op de vraag een ver
eiste.
Een tiental kleine veehouderijtak
ken wordt in dit artikel in het kort
belicht. Voor een meer uitgebreide
behandeling wordt verwezen naar
de deze maand verschenen Visie
op kleine veehouderijtakken, die
verkrijgbaar is bij de Rabobanken.
oor een overstap naar een
kleine veehouderijtak zijn
voldoende afzetmogelijkhe
den absoluut noodzakelijk.
Uitbreiding van de produktie
leidt namelijk al snel tot
overvoering van de markt,
waardoor de opbrengstprij-
zen direct flink dalen. Juist omdat de
kleine veehouderijtakken kwetsbare af
zetmarkten hebben, zijn de risico's des
te groter en de inkomensverwachtingen
derhalve onzeker. Het overschakelen
vergt meestal een omvangrijke investe
ring in gebouwen, dierenmateriaal en
bedrijfskapitaal. De ondernemer dient
25 daarom te beschikken over een zoda-
Hoewel de eierprijzen in een diep dal zijn
geen reden tot klagen.
nig eigen vermogen, dat er een vol
doende buffer is voor het opvangen van
financiële risico's. Om deze tot het ui
terste te beperken is bovendien het ver
krijgen van vakmanschap vooraf gebo
den. Een gedegen technisch-economi-
sche administratie mag in geen geval
ontbreken.
Vleesstieren
Het mesten van stieren is sinds de in
voering van de superheffing sterk toe
genomen. Het aantal stuks jongvee
voor de mesterij - exclusief mestkalve-
ren - nam toe van minder dan 300 000
stuks in de jaren voor de superheffing
tot ongeveer 485 000 in 1988. De finan
ciële resultaten in de stierenmesterij
staan de laatste jaren onder druk. De
rundvleesvoorraad in de EG is nog al
tijd te groot. De interventieregeling - in
ons land alleen van toepassing voor
eerste klas stierevlees - is voor de mes
ter bovendien ongunstiger geworden. In
toenemende mate maken stierenmes-
beland. heeft de scharrelkippenhouder
ters gebruik van goedkopere voermo-
gelijkheden, zoals afvalprodukten van
de aardappelverwerkende industrie, die
de snijmais voor een deel kunnen ver
vangen. Het perspectief voor het stie-
renmesten zal pas beter worden als
vraag en aanbod van rundvlees meer
in evenwicht zijn. Maar ook dan zal het
kapitaalbeslag dat de opzet van een ge
specialiseerd stierenmestbedrijf vergt,
veelal een belemmering vormen om
een dergelijk bedrijf te beginnen.
Vleeskalveren
De kalvermesterij heeft het de laatste
jaren steeds moeilijker gekregen. Door
-«• A. J. Neuteboom
V* Bedrijfstakonderzoek
