2,22
31 300
2,32
42 900
2,38
95 000
3,11
110 200
3,26
77 300
2,82
2,57
Jaar opbrengst per gemiddeld gezins-
f100 kosten inkomen per onder
nemer
champignonteelt
making van doorgroeide compost heeft
tot gevolg dat de teeltduur wordt ver
kort van 12 weken tot 7 a 9 weken, ter
wijl bovendien, aangezien op basis van
de ruwe compost meer voedingsbodem
op het teeltbed wordt ingebracht, de
opbrengst per oppervlakte-eenheid
stijgt. Hoezeer dit tot een aanmerkelijke
produktievergroting kan leiden, blijkt
wel uit het feit dat ongeveer de helft van
de totale champignonproduktie wordt
geoogst op een derde van het teeltare
aal, waarop gebruik wordt gemaakt van
deze doorgroeide compost.
Gebruikmaking van doorgroeide com
post heeft tevens geleid tot bedrijfsver-
groting. Want bij een klein aantal cellen
is de daarvoor noodzakelijke investering
niet rendabel. Daarnaast is voorts een
andere nieuwe ontwikkeling, de mecha
nisering van de oogst, om redenen van
arbeidskostenbesparing bevorderd.
Doordat mechanisering van de oogst te
vens inhoudt dat geproduceerd wordt
ten behoeve van de conservenindustrie
lagere kwaliteitsklasse, hogere op
brengsten per m2 - werkt deze ontwik
keling ook produktieverhogend.
De ruimere toepassing van doorgroeide
compost heeft de veilingaanvoer van
champignons vorig jaar doen toenemen
met 15 op jaarbasis in vergelijking tot
1978. De toename werd vrijwel geheel
gerealiseerd in het derde en vierde
kwartaal, over welke perioden de groei
respectievelijk met 24 en 29 toenam.
Ook in 1980 moet rekening worden ge
houden met een stijging van minimaal
15 op jaarbasis. Voor verdere uitbrei
ding van het gebruik van doorgroeide
compost, waarvoor nog meer belang
stelling bestaat, wacht men de markt
ontwikkelingen voor champignons af.
Afzet
Van de totale produktie in ons land
wordt circa 80 verwerkt tot conser
ven. Een percentage dat de laatste jaren
is toegenomen. De oorzaak hiervan is
dat de consumptie van het verse pro-
dukt in ons land met rond 6000 ton per
jaar vrij stabiel is en de export in verge
lijking met een aantal jaren terug is ver
minderd. Dit alles bij een toenemende
produktie. De situatie in West-Duitsland
is vrijwel tegengesteld. Daar was in
1978 van de daar geproduceerde
38 000 ton champignons circa 90 be
stemd voor directe consumptie en daar
mee voor dit marktsegment nagenoeg
zelfvoorzienend. Wat de champignon-
conserven betreft is West-Duitsland dus
vrijwel geheel afhankelijk van import.
De laatste jaren is de import daar met
ruwweg 100 000 ton per jaar vrij stabiel
gebleven. Gemiddeld 55 a 65 van
deze import komt uit Nederland en
Frankrijk. Het aandeel van Frankrijk
neemt de laatste jaren af, dat van Ne
derland toe.
Sinds 1977 heeft ons land de leiderspo-
1973 92
1974 84
1975 89
1976 116
1977 118
1978 102
1979 98
(raming, inclusief WIR-effect)
Bron: LEI CBT
sitie van Frankrijk overgenomen. De po
sitie van Frankrijk wordt minder, omdat
door de grottenteelt daar, welke de
hoofdmoot vormt, kostprijsverlagende
teeltmogelijkheden zoals bij ons niet
worden toegepast. Van de Westduitse
importen nemen vooral België en Italië
enkele procenten voor hun rekening.
Italië is wat dat betreft een land in op
komst. Het Italiaanse aandeel nam toe
van vrijwel niets in 1974 tot circa 3 de
afgelopen twee jaar.
Importen uit derde landen
In de jaren 1973 en 1974 werd door toe
nemende importen vanuit de Aziatische
landen de Westduitse markt verstoord.
Eerst in de tweede helft van 1975 wer
den in EEG-verband effectieve maatre
gelen tot beperking van de invoer geno
men.
Eind 1976, toen de prijzen in ons land op
een hoog peil lagen, werd de import
aanvankelijk geliberaliseerd. In mei
1978 raakte de markt wederom over
voerd en werd de invoer naar de EEG
van champignonconserven geheel ver
boden, echter met uitzondering van die
gem. veiling-
prijs per kg
uit China. Sinds november jl. mag ook
weer worden geïmporteerd vanuit Ko
rea. Begin maart is opnieuw een verdere
versoepeling van de invoermaatregelen
ingetreden.
Ook andere landen dan China en Korea
mogen nu een beperkte hoeveelheid
naar de EEG-landen exporteren. Omdat
men met Taiwan niet tot afspraken kon
komen is de invoer vanuit dit land nog
steeds niet toegestaan. Bij de onder
handelingen is de Europese Commissie
er van uitgegaan dat in totaal niet meer
dan rond 35 000 ton uit niet-EEG-landen
mag worden ingevoerd. Dat is een der
de van de totale invoerbehoefte van
West-Duitsland. De versoepeling van de
invoermaatregelen, die de laatste
maanden zijn getroffen, zullen te zamen
met de toenemende produktie in ons
land ongetwijfeld een prijsdrukkende
werking hebben op het produkt.
Kwaliteit en prijs
Zoals betoogd, is door de ontwikkelin
gen een steeds toenemend deel van de
champignons geproduceerd voor de
conservenindustrie. Dit heeft tot gevolg
gehad dat de laatste paar jaar duidelijk
Ontwikkeling aantal telers en produktie-omvang (1970 100)
180
160
140
120
100
JL
JL
JIL
jaarproduktie
(1970: 30 000 ton
1979: 48 000 ton)
teeltoppervlakte
(1970:520 400 m2
1979:645 700 m2)
aantal telers
(1970: 1003
1979:840)
1970 71 72 73 74 75 76 77 78 1979
