kansen en
bedreigingen van
zelfstandige levens
middelendistributie
k
Elk bedrijf of groep van bedrijven zal regelmatig zijn kansen en risico's
moeten inventariseren om een gericht beleid te kunnen voeren. Dat
geldt ook voor het levensmiddelenbedrijf. Bij de bestudering van de
zelfstandige levensmiddelenbedrijven is het eerste onderzoeksterrein
de levensmiddelendistributie en het tweede de concurrentieverhou
dingen binnen deze bedrijfstak.
JL
lilmHijsl
Ontwikkelingen in de bestedingen
van levensmiddelen
De jaren 1970-'75 kenmerkten zich door
een duidelijke groei van de levensmid
delenmarkt. Het was niet alleen een
groei in guldens, maar ook een duide
lijke groei in volume. In de jaren 1975-
1980 is deze groei aanzienlijk gedaald.
Op dit moment kan worden gesproken
van een nulgroei in volume.
De oorzaken van de afnemende beste
dingstoename in het levensmiddelen
pakket worden grotendeels veroorzaakt
door: de afgenomen bevolkingsgroei,
een aanzienlijke daling van de koop
krachtstijging - het is de vraag of wij in
de eerstkomende jaren überhaupt nog
van een koopkrachtstijging kunnen
spreken - en een toename van het bui-
tenshuisverbruik. Met de daling van de
koopkrachtstijging komt tot uitdrukking,
dal vele consumenten geen afstand wil
len doen van allerlei andere verworven
heden. Hierdoor dalen relatief de beste
dingen in voedings- en genotmiddelen,
temeer daar de consumentenhouding
ten opzichte van de levensmiddelencon
sumptie de groei, onafhankelijk van de
koopkrachtontwikkeling, reeds negatief
heeft beïnvloed.
Concurrentieverhoudingen binnen
de levensmiddelendistributie
Om de concurrentieverhoudingen te be
oordelen vanuit de zelfstandige levens
middelendistributie, kan de volgende in
deling gehanteerd worden.
Drs. J. Koekoek
Regiodirecteur
Groningen
- het grootwinkelbedrijf, bestaande
uit landelijk werkende bedrijven en re
gionaal werkende bedrijven. Onder
een grootwinkelbedrijf wordt dan ver
staan een keten van minimaal 7 win
kels en een centraal magazijn.
- de zelfstandigen 'groot'. Hieronder
vallen ook bedrijven met meerdere fi
lialen. Een bedrijf met meer dan 7 fili
alen, maar zonder centraal magazijn,
valt onder deze categorie.
- de zelfstandigen 'midden en klein'.
Onder deze categorie vallen de zelfbe
dieningszaken en supermarkten van
zelfstandige ondernemers.
Bij het volgen van de concurrentie-ont-
wikkelingen tussen deze segmenten,
kan men constateren, dat in de periode
1975- 80 het grootwinkelbedrijf duide
lijk in marktaandeel is gestegen en dat
ook de zelfstandigen 'groot' in markt
aandeel zijn toegenomen. Dit houdt
dan tevens in, dat het marktaandeel van
de zelfstandigen 'midden en klein' gedu
rende deze periode duidelijk is gedaald.
Deze daling is gepaard gegaan met de
sluiting van een groot aantal verkoop
punten van zelfstandige ondernemers.
Voor een gedeelte betrof dit kleine win
kels op het platteland, waarvan de om
zet ontoereikend werd om de kosten en
een redelijk ondernemersloon goed te
maken, voor een ander gedeelte betrof
dit bedrijven die in de verdringingscon-
currentie het hoofd niet boven water
konden houden.
Organisatie van de levensmiddelen
detailhandel midden en klein
Vrijwel elke levensmiddelen-detailhan
delaar is inmiddels aangesloten bij, c.q.
maakt deel uit van, een georganiseerd
verband. De ontwikkelingen op het ge
bied van de in- en verkoop maken het
noodzakelijk om gebruik te maken van
een bundeling van potentieel en van
kennis.
