HAKVKVS
BARVEYS
-fTiTteWl -
Twee winkeltypen hebben de toe
komst
De groot- en detailhandel zoeken naar
nieuwe wegen en trachten daarbij aan
sluiting te vinden bij de wensen van het
publiek en te appelleren aan sluimeren
de behoeften. Daarbij zijn onder meer
het uiterlijk van de winkel en het te voe
ren assortiment van betekenis.
Naar de mening van de heer Van Splun-
ter van het Wijnkopersgilde is - in grote
lijnen - sprake van twee winkeltypen, te
weten: de discountzaak en de speciaal
zaak.
De discountzaak
i Kenmerken van de eerste zijn een om
zet van één a twee miljoen gulden met
j een beperkt assortiment, een hoge om-
zetsnelheid en een lage prijsstelling.
Aan verkoopoppervlakte moet ongeveer
150-200 m2 aanwezig zijn. De bruto
marges bedragen in dit soort zaken 8
Een discountformule is niet voorbehou
den aan het grootfiliaalbedrijf. Iedere
slijter, die in een gemeente van een om
vang van zo'n 15 a 20 000 inwoners
opereert zonder een collega met dit
winkeltype, zou op de discounttoer kun-
De verkoop wordt ondersteund door het nen gaan.
landelijk pousseren van een eigen merk Zo simpel als hier neergeschreven is het
(te zamen met twee andere inkoopcom- natuurlijk niet. Er zal steeds een onder-
binaties namelijk NCK en het Gilde) voor zoek naar het marktpotentieel, vesti-
jonge jenever, sherry, champagne, gingsplaats, bestedingspatroon, afvloei-
whisky enz I ingspercentage enz. nodig zijn.
Voorts stelt Delcave BV advertenties op
ten behoeve van de slijters. Het merendeel van de slijters echter
Een 50-tal slijters zit op vrijwillige basis durft dit niet aan, ofschoon er voldoen-
in de projectgroep 'soft-franchise'. Deze de gemeenten of wijken zijn met moge
ondernemers bundelen hun publiciteit lijkheden. Een van de oorzaken hiervan
en hebben voor een groot deel hetzelfde zou men kunnen zoeken in de opleiding
assortiment en dezelfde prijzen. 1 van de slijters. Van het produkt dat zij
voeren, weten zij alles. De vaktechni-
Slijter als winnaar sche opleiding is zeer zwaar, slechts
De directie van Delcave BV verwacht 30 slaagt voor het slijtersvakexamen.
dat de zelfstandige slijter als winnaar uit De commerciële opleiding blijft hierbij
de slijtageslag naar voren zal komen echter achter,
omdat hij over een grotere flexibiliteit,
produkt- en marktkennis beschikt. De conclusie luidt dan ook dat de slijter
In dit verband kan nog vermeld worden de discountformule niet kent en eigen
dat het Bedrijfsschap voor de Detailhan- lijk ook niet wil onderzoeken. Immers
del in Alcoholhoudende Dranken grote dan komt een deel van de kennis, de
steun verleent aan de verdieping van de deskundige advisering, niet tot zijn
kennis door het subsidiëren van cursus- j recht. Een eventuele gefundeerde afwij-
sen. zing van deze formule door de slijter
i houdt in, dat het grootwinkelbedrijf in
De heren Hoozemans en Boonekamp een dergelijke opzet evenmin veel brood
constateerden dat er een verschuiving zal zien. De ondernemer kan dan kiezen
aan het optreden is in de concurrentie. voor het winkeltype waar de gemiddel-
De concurrentiestrijd woedde tot voor de slijter zich wel toe aangetrokken
kort bij de detailhandelaar. Nu kruipt hij voelt en behoeft niet bang te zijn dat
omhoog in de bedrijfskolom. De groot- een ander wel een discountzaak zal
handel ervaart nu een druk op de renta- openen.
Onder rechts: de heer
A. M. van Zuijlen aan het
werk in zijn zaak te
Loosduinen.
den we nu eigenlijk wel eens weten
welke soorten bedrijven het minst be
stand waren tegen de toegenomen con
currentie en wat daarvan de oorzaak
was.
We zijn daarvoor eerst te rade gegaan
bij twee inkoopcombinaties. Een kort
beeld van wat voor bedrijven dit zijn en
wat zij voor hun leden doen lijkt daarom
allereerst op zijn plaats.
Wat doen de inkoopcombinaties
Bij Delcave BV zijn 600 slijters aange
sloten. In 1977 bedroeg de groothan-
delsomzet f112 miljoen.
De leden/slijters zijn merendeel in het
westen van het land gevestigd.
Bij 'Het Gilde' zijn ruim 300 leden aan
gesloten, vooral uit het noorden en oos
ten van het land.
De jaaromzet van deze coöperatieve in
koopcombinatie was ruim f42 miljoen
in 1977.
Delcave BV geeft de slijters naast de in
koopverzorging commerciële onder
steuning op verschillende terreinen. De
gespecialiseerde medewerkers verstrek
ken adviezen op het terrein van het as
sortiment, de verkoop en de winkel
inrichting. De produktkennis van de le
den wordt bevorderd door proeverijen
en het organiseren van reizen naar de
produktielanden.
Boven: de heer W. G. J
Co pi er in zijn sfeervol
ingerichte wijnkoperij te
Ouderkerk aan deAmstel.
Onder links: een deel van
de magazijnen van
Delcave te Delft.
biliteit. Naar het zich laat aanzien zal de
uitholling van de marges ook de distilla
teurs niet ongemoeid laten. In het pous
seren van de produkten laat bijvoor
beeld het grootwinkelbedrijf als eerste,
gevolgd door een ieder, de producenten
meebetalen, hetgeen kostenverhogend
werkt.
