8378
In de eerste helft van dit jaar was het aanbod van varkens
op de markt betrekkelijk ruim, zodat weinig moeilijkheden
werden ondervonden bij de uitvoering van het baconcon-
tract. Voor de vastgestelde prijs konden voldoende varkens
door de baconfabrikanfen aangekocht worden.
In Juli begonnen zich ernstige moeilijkheden voor te doen.
De oorzaken hiervan waren vooral:
a) de geldelijke opbrengst van de afsnijdingen van bacon-
varkens (b.v. reuzel) daalde sterk, waardoor de bacon
fabrikanfen minder voor baconvarkens konden betalen.
De vastgestelde prijs betreft immers niet het bacon, maar
de baconvarkens (bacon afsnijdingen);
b) het aanbod van slachtvarkens begon geleidelijk af te ne
men; daling van het aanbod van slachtvarkens in hef na
jaar is een normaal verschijnsel en houdt verband met
hef feit, dat in de wintermaanden minder biggen worden
gefokt dan in het voorjaar en de zomer, en ook met de
omstandigheid, dat in het najaar een groot aantal varkens
voor huisslachfing wordt bestemd;
c) mede als gevolg van hef onder b vermelde, maar ook
ten gevolge van de zeer grote vraag naar varkensvlees
in het buitenland liepen de prijzen voor slachtvarkens
snel op, vooral die van de zwaardere varkens.
De aankoop van baconvarkens tegen de vaste prijs!
werd nagenoeg onmogelijk, omdat de vrije! prijzen
van slachtvarkens aanmerkelijk hoger kwamen te liggen dan
de basisprijs voor baconvarkens. De varkenshouder zette van
zelfsprekend zijn varkens onder deze omstandigheden liever
als slachfvarken dan als baconvarken af. Omdat onder deze
omstandigheden de uitvoering van het baconcontract on
mogelijk zou worden, werden door hef Bedrijfschap Vee en
Vlees verschillende maatregelen getroffen: op uitgevoerd
spek werden heffingen gelegd en de uitvoer van vleeswaren
werd beperkt. Daardoor kwam er wat meer evenwicht tussen
de basisprijs van baconvarkens en de prijzen van de overige
varkens. Met dit doel voor ogen heeft het Bedrijfschap on
langs beslofen uit eigen middelen voor baconvarkens een
toeslag van 10 ct. per kg. te betalen.
Bij een vaste prijs voor baconvarkens en een vrije prijs-
